- 150g de açúcar refinado
- 100g de claras
- 125g de farinha de amêndoas ou farinha de caju
- 1 pitada de sal
- 125g de açúcar de confeiteiro impalpável
- Corante
Modo de Preparo:
Aqueça as claras e o açúcar refinado em banho Maria até que fique morno e não quente. Bata essa mistura na batedeira até ficar com a consistência de suspiro. Acrescente a farinha de caju, o sal e o açúcar impalpável peneirados. Misture delicadamente e coloque a cor do corante desejado.
Coloque em uma manga de confeitar com um bico liso e pingue sobre um Silpat® ou então papel manteiga. Deixe descansar por 5 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa (160°) por aproximadamente 12 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
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