- 900g de leite
- 100g de creme de leite fresco
- 200g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 250g de gemas
- 250g de chocolate amargo picado
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
Ferva o leite e as sementes de baunilha com a metade do açúcar. Misture bem as gemas com o resto do açúcar, e depois a farinha. Adicione o leite fervendo em três partes, misturando bem. Ao fim do cozimento adicione a manteiga e o chocolate picado.
Colocar em uma vasilha rasa, espalhar e cobrir com filme plástico, encostando bem na superfície. Usar somente depois de frio, misturando bem com um fouet antes de usar.
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